recettes de Roberta
SALADE DE RIZ
Cette salade de riz est servie pour les repas de fête.
Il faut mélanger:
- du riz
- des petites crevettes cuites
- du citron jaune coupé en très petits bouts
- du céleri blanc coupé fin également
- de la mayonnaise.
LES GNOCCHIS
- Faire cuire un kilo de pommes de terre "spéciales purée"
Elles ne doivent pas êtres trop cuites, ni pas assez...
- Les éplucher puis les réduire en purée
- Ajouter un oeuf battu
- Pétrir en ajoutant de la farine jusqu'à pouvoir faire des rouleaux que ne collent pas
- Couper le rouleau en petits bouts.
On peut légèrement les écraser avec une fourchette pour faire une décoration.
- Faire cuire dans l'eau bouillante jusqu'à ce que les gnocchis remontent.
On les accompagne d'une sauce bolognaise ou de beurre à la sauge.
LA VRAIE CARBONARA
La véritable sauce carbonara ne se fait pas avec de la crème fraîche !
- Faire chauffer à la poêle du lard coupé et de l'oignon puis y ajouter du vin blanc.
Laisser mijoter jusqu'à que le tout soit cuit.
- Battre en omelette des oeufs (1 oeuf pour2 personnes) avec un peu de persil et de parmesan.
- Ajouter le lard, l'oignon et les oeufs battus à des pattes cuites !